В Тунджанското село Роза кулинарията отдавна не е просто ежедневие, а мост между хората. За трета поредна година местното читалище се превърна в учебна кухня за курса „Златната ябълка“, който този сезон предизвиква сетивата на участниците с най-фината тема – сладкарство и шоколатиерство.
репортаж на Елица Хаджиколева и Румен Колев
От европейска класика до изкуството на фондана
След като в предишните издания курсистите преминаха през класическата европейска и световна кухня, днес фокусът е върху детайла. Под вещото ръководство на Сабина Косева, залите се изпълват с аромата на маслени теста и домашно приготвен фондан.
„Идеята ми беше да създам преживяване в селото“, споделя Сабина, докато демонстрира техниката на таблиране върху мраморна плоча [00:01:24]. Тя признава, че интересът е надминал капацитета на кухнята – при планирани 12 места, в курса вече се обучават 15 души, като за повече просто не достигат котлоните и съдовете [00:06:22].
Безплатен опит и социална магия
Това, което прави „Златната ябълка“ специален проект, е неговата достъпност. Курсът е напълно безплатен за участниците, които си поделят единствено разходите за продуктите [00:03:28]. Това привлича не само дългогодишни жители, но и много млади семейства, които наскоро са избрали село Роза за свой дом.
Кметът на селото, който е сред най-редовните курсисти още от първата година, подчертава, че такива инициативи са жизненоважни за социалния облик на населеното място. „Важно е да покажем, че селото ни е живо и младо“, допълват от местното сдружение, отбелязвайки, че Роза е пълна с деца и нови семейства, които търсят смислени начини за общуване [00:04:41].
Повече от рецепта
Курсът не е просто място за учене на рецепти за кексчета (cupcakes) и глазури. Той е социален клуб, в който след края на всяко занимание курсистите споделят приготвеното и обсъждат идеи за бъдещи инициативи. От спортни прояви до културни вечери – всичко започва тук, около готварската печка.
В края на репортажа зрителите остават с усещането, че в село Роза са открили тайната съставка на щастливия живот: щипка труд, лъжица талант и огромна доза желание за споделяне.